التوجه نحو استراتيجية المحيط الأزرق للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة في قطاع الصناعات الغذائية

Abstract

تعتبر المؤسسات الصغيرة والمتوسطة الركيزة الأساسية في تنمية الصناعات الغذائية، ونظرا للأهمية التي تكتسيها جاءت هذه الدراسة بعنوان التوجه نحو إستراتيجية المحيط الأزرق للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة في قطاع الصناعات الغذائية، بغية تحليل الخيارات الإستراتيجيةالمتاحة لها، وتحديد مدى أهمية تبني إستراتيجية المحيط الأزرقالمرتكزة على إعادة بناء عناصر القيمة للزبون في صناعة البسكويت، الذي فرض وجوده ضمن أساسيات النظام الغذائي اليومي للجزائريين. في مسعى الوصول إلى أهداف الدراسة تم إعتماد المنهج الفرضي الإستنتاجي ،كما تم الاعتماد على المنهج الوصفي لتحليل هيكلة صناعة البسكويت في الجزائر، وتحديد مخططات القيمة وطبيعة التوجهات الإستراتيجية القائمة فيها، من خلال إعتماد مصادر جمع معلومات أولية وثانوية. كما تم التطرق في هذه الدراسة لمنطق المقاربات الهيكلية للإستراتيجيات التنافسية التقليدية، ومقاربات إعادة الهيكلة ضمن منطق القصد الإستراتيجي، لتوضيح المنطلق الفكري لإستراتيجة المحيط الأزرق والسيرورة التصميمية لها ومبادئها. وقد خلصت نتائج الدراسة لوجود الحاجة نحو توجه هذه المؤسسات لإستراتيجية المحيط الأزرق، عبر إبداع القيمة وكسر المفاضلة بين التكلفة والقيمة، وذلك لإنخفاض جاذبية الصناعة ووجود التقارب التنافسي في صناعة البسكويت الجزائ